タラバガニ(たらば蟹)の調理方法
塩ゆでしてありますので殻から身を取り出してそのまま食べても結構ですが、むき身にして「酢のもの」や「サラダ」などにしても美味しく頂けます。(その他、「てんぷら」「雑炊」「ちらし寿司」など)
- 解凍する場合は自然解凍がいちばん美味しく頂けます。
- 常温(15〜20℃ぐらい)で2〜4時間位、又は冷蔵庫(5℃前後)で8〜10時間位で解凍できます。
※一度解凍したものを再度冷凍すると、身がパサパサになるなど、味覚を損なう原因にもなりますのでご注意願います。
ズワイガニ(ずわい蟹)の調理方法
塩茹でしてありますので自然解凍してそのままお召し上がり下さい。また、殻から剥いた身で「かにサラダ」や「グラタン」「かにの天ぷら」など幅広くご利用頂けます。
- 解凍する場合は、自然解凍がいちばん美味しくお召し上がり頂けます。常温(15度〜20℃)で約3時間、冷蔵庫(5℃以下)で約半日位で自然解凍ができます。(冷蔵庫で解凍する場合は水分の蒸発を防ぐため、新聞紙などに包み最下段に入れて下さい。)また、急いで解凍する場合は、60℃前後のお湯に塩をひとつまみいれ、かにを5分程度ひたすと解凍できます。
※一度解凍したものを再度冷凍しますと、味覚を損ないますのでご注意願います。
毛蟹(毛がに)
解凍後は、カラをむきそのままお召し上がり下さい。解凍する場合は、「自然解凍」がいちばん美味しくお召し上がりいただけます。新聞紙などに包み、冷蔵庫に入れて1日程度すると解凍できます。急いで解凍する場合は、
- 冷凍のカニを室内に出し、「カニ」に付いている氷のマクが融けてから60℃前後の湯に塩をひとつまみ入れ「カニ」を3分位ひたすと解凍できます。
- 冷凍の「カニ」を湯気のこもった蒸し器に入れ、20分位中火で蒸しても解凍できます。
保存方法
必ず冷凍庫で保存して下さい。
- 家庭用冷蔵庫、冷凍庫での長時間の保存は、庫内の温度管理が不十分になるため、味覚を損なう恐れがありますのでできるだけ早めにお召し上がり下さい。(タラバガニは冷凍保存のみです)※注意 長時間冷凍保存(3ヶ月以上)するとカラが乾燥し、身がパサパサになることもあります。(腐敗ではありません)
- 冷凍保管で約1ヶ月保管可能です。
- 冷蔵保存で3日保存可能です。(タラバガニは冷凍保存のみです)
- 解凍後は、必ず低温(5℃以上で保存して下さい)家庭用冷蔵庫で2日間位保存可能です。
- 常温での保存はさけて下さい。
